เตาถ่าน อุปกรณ์ทำอาหารคู่ครัวไทย

เคล็ดลับการเลือกซื้อเตาถ่าน ทำอาหารให้อร่อย

จริง ๆ แล้วเตาถ่านหรือเตาอั้งโล่ มันอยู่คู่ครัวไทยมาตั้งแต่สมัยโบร่ำโบราณแล้วแหละ โดยทั่วไปอาจจะรู้แค่ว่าใช้ประโยชน์ได้แค่เป็นอุปกรณ์ให้ความร้อนสำหรับทำอาหาร แต่หลายคนคงจะไม่รู้ว่ามันมีเคล็ดลับ ในการทำอาหารที่มาจากเตาถ่านนี้ร่วมอยู่ด้วย  

ตัวผู้เขียนเองก็เป็นคนนึงที่ยังชอบใช้เตาถ่านอยู่ในการประกอบอาหาร ทั้งที่อยู่ในยุคนี้แล้ว ซึ่งที่บ้านเองก็มีทุกเตาค่ะ เช่นเตาแก๊ส เตาไฟฟ้า เตาไมโครเวฟ แล้วก็เตาถ่านนี่แหละ  ทำไมถึงชอบใช้เตาถ่านในการปรุงอาหารน่ะเหรอ ? ตัวผู้เขียนคิดว่าความร้อนจากเตาถ่าน ทำให้อาหารสุกทั่วถึงดีทั้งหม้อ และเมื่อลองเทียบเวลาในการปรุงด้วยเตาแก๊สและเตาถ่าน ในอาหารอย่างเดียวกัน เสร็จเวลาพร้อมกัน จากการทดลอง  อาหารที่ปรุงจากเตาแก๊สจะบูดเสียเร็วกว่าที่ปรุงจากเตาถ่าน  และอีกอย่างที่ผู้เขียนชอบ เพราะอาหารที่ปรุงจากเตาถ่าน จะมีกลิ่นหอมจากการใหม้ของถ่าน จึงทำให้กับข้าวนั้น ๆ หอมอร่อยมากกกกก   และอีกอย่างสำหรับงานปิ้ง ๆ ย่าง ๆ นี่ต้องเตาถ่านเลยค่ะ เตาอื่น ทำได้ไม่อร่อยเท่าเลยค่ะ ถ้าไม่เชื่อ ต้องไปลองค่ะ

ด้วยวัฒนธรรมหรือวิถีการกินอยู่ของคนไทย ที่ชอบทำอาหารกินเอง เช่นพวกปิ้งย่าง บาร์บีคิวทั้งหลาย ต่างก็ต้องใช้เตาอั้งโล่ หรือเตาถ่านนี่แหละ จริง ๆ แล้วผู้เขียนว่า วิถีชีวิตแบบนี้เหมาะกับไลฟ์สไตล์ของคนไทยนะ สบาย ๆ ไม่เร่งรีบ จึงมีเวลาพอ ที่จะใช้เตาถ่าน ในการปรุงอาหารได้ เพราะการใช้เตาถ่าน จะช้ากว่าเตาประเภทอื่นนิดนึงเพราะต้องก่อเตาด้วย และต้องก่อเป็นด้วยนะ  ไม่งั้นไฟอาจใหม้บ้านเอาได้ค่ะ

หลายคนคงสงสัยว่า เตามีหลายแบบ มีหลายอย่าง เราจะเลือกยังไง ไม่ยากค่ะ ผู้เขียนแนะนำว่า ต้องดูขนาดหม้อ หรือภาชนะที่เราทำครัวอยู่ประจำค่ะ ว่ามีไซส์เล็กไซส์ใหญ่ขนาดไหน นั่นอาจหมายถึงจำนวนสมาชิกในครอบครัวด้วยค่ะ ถ้าคนเยอะเราก็ต้องปรุงอาหารหม้อโตขึ้นใช่มั้ยคะ  เราก็ควรจะซื้อเตาลูกใหญ่หน่อยค่ะมันจะได้พอดีกับอุปกรณ์ที่เราใช้ร่วมกับเตา 

วิธีการเลือกซื้อเตา

1. เลือกที่ขนาดก่อนให้มันพอดีกับการใช้งานหรือในครัวเรือนของเรา ถ้าสมาชิกในบ้านเราน้อย ๆ ขนาดของอุปกรณ์เราก็จะลดตามไปด้วยเราก็เลือกซักเบอร์ 1 หรือเบอร์ 2 ก็พอค่ะ ถ้าใหญ่กว่านั้นอีกหน่อยก็เพิ่มเบอร์เข้าไปค่ะเป็นเบอร์ 3 หรือเบอร์ 4

2. เลือกแบบที่มีแผ่นสังกะสีหนา สีดำหุ้มนะ ราคาจะถูกกว่าแบบ  อลูมิเนียม (Aluminium)หุ้มค่ะใช้งานได้เหมือนกัน

ต่างกันที่ราคาและความสวยงาม

3 . สังเกตดูตรงลิ้นเตา เลือกแบบลึกหน่อย เพราะจะได้ใส่ถ่านได้เยอะนิดนึงค่ะ ถ้ามันตื้นก้อนถ่านจะดันก้นหม้อค่ะ ทำให้ตั้งหม้อไม่สนิท 

5. ให้สังเกตดูรอยร้าวก่อนตัดสินใจซื้อด้วยนะคะ เพราะมันจะมีผลต่อการใช้งาน เมื่อโดนความร้อนอาจจะเตาแตกเร็วก็ได้ค่ะ

หลัก ๆ ในการเลือกซื้อเตาก็มีประมาณนี้  

เตาถ่านเนี่ย ตอนเราใช้งานมันจะโดนความร้อนสูงมาก เพราะฉะนั้นตอนซื้อ เราก็ควรเลือกซื้อที่มันทนไฟนิดนึง  เพื่อให้ใช้งานได้นาน ๆ ไม่แตกง่าย แล้วเราจะรู้ได้อย่างไร ว่าทนหรือไม่ทน ในเมื่อเราเป็นคนยุคใหม่ ที่ยังใช้เตาถ่านอยู่ เราก็หาความรู้จากสื่อโซเชียลตามอินเทอร์เน็ตดูก่อนก็ได้ค่ะ ว่าแหล่งไหนผลิตเตาถ่านดี และเมื่อไปซื้อเราก็ถามจากผู้ขายก็ได้ค่ะว่ารับมาจากที่ใด เพื่อประกอบการตัดสินใจในการเลือกซื้อ  เพราะโรงงานผลิตเตามีอยู่ทั่วประเทศไทยเหมือนกัน นั่นหมายความว่าคนยังนิยมใช้เตาถ่านอยู่ 

เท่าที่ผู้เขียนใช้เตามาจากหลายแหล่งผลิต ที่ใช้ดีและทนก็มาจากจังหวัดนครปฐม ไม่แตกง่าย เมื่อวางอุปกรณ์ทำครัวเช่นหม้อไม่ว่าเล็กหรือใหญ่จะพอดี กับก้นหม้อเลยค่ะ มันคงอยู่ที่ขั้นตอน และเทคนิค ในการปั้นเตานั่นแหละ แต่ละโรงงานคงมีเคล็ดลับของเค้าอยู่ค่ะ ที่ผู้เขียนใช้อยู่เป็นของโรงงาน  ส.พูนทรัพย์ นครประฐม ค่ะ 

ราคาเตาถ่าน มีตั้งแต่หลักสิบขึ้นไปเลยค่ะ ที่ผู้เขียนซื้อมา เตาเบอร์ 2 เพียง 140 บาท ถูกมากเพราะใช้มานานแล้ว และยังใช้ได้ต่อไปอีกนานเชียวค่ะ ถ้ายังพอมีพื้นที่ที่จะทำครัวไทย ลองไปหาซื้อเตาถ่านมาไว้ใช้กันนะคะ

เตาถ่านหรือเตาอั้งโล่เป็นอุปกรณ์ที่อยู่คู่ครัวไทยมาช้านาน กลิ่นหอมจากการไหม้ของถ่านช่วยในการทำอาหารได้อร่อยขึ้น เหมาะกับงานปิ้งย่าง หรือทำอาหารให้อร่อยได้ทุกมื้อ  หาซื้อง่าย มีขายอยู่ทั่วไป ตามร้านขายอุปกรณ์ครัวไทยโบราณ วิธีการเลือกซื้อก็มีไม่กี่ขั้นตอนตามคำแนะนำข้างต้น ราคาก็ไม่แพง ลองหาเตาถ่านมาไว้ใช้ในครัวกันนะคะ ถ้ามีพื้นที่ ผู้อ่านอาจจะติดใจ และสนุกกับการทำอาหารให้อร่อยมากขึ้นก็เป็นได้ค่ะ ต้องลองถึงจะรู้ 

…………………………….

ติดตามผลงานอื่น ๆ ทั้งการถ่ายภาพ การแต่งภาพ และการทำคลิปวิดีโอ สอนตัดต่อวิดีโอ สื่อทุกประเภท  ของผู้เขียนได้ที่ 

 

YouTube :โค้ชแอร์ชวนเม้าท์

fanpage :ผู้หญิงสายสตรอง

blockdit :หัดเขียนกับเค้าหน่อย

ทักทายพูดคุย : linehttps://line.me/ti/p/S9ReekcXr-

เฟสบุ๊ค : https://www.facebook.com/profile.php?id=100001454636104

True : https://creators.trueid.net/@65991

_____________________

_____________________