on air channel

ยูทูบ

B D

Blogger

True

พูดคุยสอบถาม

Line :https://line.me/ti/p/S9ReekcXr-

เฟซหลัก : Facebook profile

โทร : 094-830 6933

gmail : janchai6933@gmail.com

_____________________

สูตรเด็ดน้ำพริกขนมจีนอร่อยเวอร์

วิธีทำน้ำพริกกินกับขนมจีนให้อร่อยเว่อร์

เรารู้จักกันนานแล้วว่าขนมจีนกินคู่กับน้ำยา และมีน้ำพริกอีกอย่างที่เรากินกับเส้นขนมจีน สำหรับคนที่กินเผ็ดไม่ได้ ก็จะชอบกินกับน้ำพริก รสชาติของน้ำพริก มีรสเผ็ดนิด ๆ หวาน เปรี้ยว เค็มมัน และมีกลิ่นหอมของหอมแดงเจียว ซิ่งเป็นเอกลักษณ์ของน้ำพริกที่กินกับขนมจีนค่ะ

แอร์ได้สูตรและวิธีทำจากแม่ของตัวเองมาค่ะ เป็นวิธีทำแบบโบราณ ซึ่งก็จะใช้ความละเอียดพิถีพิถันสักนิด ในขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม หอมหวนชวนกินยิ่งขึ้นนั่นเอง การกินขนมจีนกับน้ำพริกสามารถนำเครื่องเคียงมากินแอ้มไปด้วยก็ได้ค่ะ เพื่อเพิ่มประโยชน์และความอร่อยยิ่งขึ้นนั่นเอง เครื่องเคียงจะเป็นพวกผักสด เช่นใบแมงลักถั่วงอก พริกแห้งทอด ช่วยชูรสได้ดีมาก ๆ ค่ะ

น้ำพริกขนมจีนกินคู่กับเครื่องเคียง

บทความนี้แอร์จึงอยากนำวิธีทำน้ำพริกสูตรโบราณมาแบ่งปันค่ะ เผื่อท่านใดอยากลองนำไปทำกินเองดูบ้าง เพื่อเสริมกับน้ำยาเมื่อกินกับขนมจีน เรามาเริ่มกันเลยค่ะ

เตรียมวัตถุดิบ และเครื่องปรุง

ถั่วลิสงคั่วกะเทาะเอาแต่เม็ดไม่เอาเปลือก และต้องใช้ถั่วคั่วใหม่ ๆ เท่านั้น
กะทิ ใช้มะพร้าวขูดคั้นเอง ไม่ใช้กะทิกล่องค่ะ เพราะความหอมไม่เหมือนกัน เราทำสูตรโบราณ จึงต้องใช้มะพร้าวคั้นเองแบบดั้งเดิม
พริกแห้งเม็ดใหญ่
กระเทียมไทย
หอมแดงไทย
น้ำมะขาม
มะนาว
น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลมะพร้าว
น้ำปลาดี
พริกชี้ฟ้าแห้งสำหรับทอดหรือย่างไฟ เป็นเครื่องเคียง
น้ำมันหมูสำหรับเจียวเครื่องแกง

วิธีทำ

นำกระเทียมย่างไฟให้หอม
นำพริกแห้งเม็ดใหญ่ย่างไฟให้หอม แล้วเลาะเอาไส้พริกออก เอาแต่เปลือกพริกที่เป็นสีแดง ๆ จะได้ไม่เผ็ดมาก แต่จะได้น้ำแกงสีแดงสวยค่ะ
ซอยหอมแดง เจียวน้ำมันให้หอม เตรียมไว้
ตำพริกย่างไฟกับกระเทียมที่ย่างไฟไว้ให้เข้ากัน เตรียมไว้
ตำถั่วลิสงที่คั่วไว้ให้ละเอียด แต่ไม่ถึงกับป่นเป็นแป้งนะคะ เตรียมไว้
คั้นกะทิเตรียมไว้ เป็นไปได้เอาแต่หัวกะทิ
นำถั่วที่ตำไว้ลงไปละลายในน้ำกะทิ คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟพอเดือดยกลง ยังไม่ต้องเคี่ยวไฟ
นำเครื่องแกงที่ตำไว้ ไปผัดกับน้ำมันให้หอมก่อนแล้วจึงนำลงไปละลายในหม้อน้ำกะทิที่ยกลง คนให้เข้ากัน
ค่อย ๆ เติมน้ำมะขามเปียกลงไปอย่าใส่เยอะ เพราะต้องใส่มะนาวด้วย
เติมน้ำปลา แล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง อย่าใช้ไฟแรง
เติมน้ำตาลปี๊บลงไป ไม่ต้องใส่เยอะมากค่อย ๆ ใส่
ชิมรสให้ได้รสชาติเปรี้ยว หวาน มัน เค็ม ชิมให้รสกลมกล่อมพอดี ยกลง บีบน้ำมะนาวลงไปนิดหน่อยให้พอได้กลิ่นหอมน้ำมะนาว และฝานเปลือกมะนาวลงไปได้นิดหน่อย ใส่แค่พอหอม ใส่เยอะจะขม
โรยด้วยหอมเจียว และพริกย่างหรือพริกทอด ลงไปเป็นขั้นตอนสุดท้าย จะได้ความหอมที่อบอวลแบบน้ำพริกขนมจีนสูตรโบราณค่ะ

เสร็จแล้วตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟกับขนมจีน และผักเครื่องเคียงได้เลยค่ะ

น้ำพริกขนมจีน สูตรโบราณ อร่อยด้วยรสชาติ เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม หอมอบอวลกลมกล่อม ด้วยหอมเจียว และความหอมมันจากถั่วลิสงคั่ว กลิ่นหอมจี๊ดจาดจากมะนาว แต่ไม่เปรี้ยวซี๊ด น้ำพริกขนมจีนโบราณสูตรนี้มีวิธีทำและขั้นตอนการปรุงที่พิถีพิถันสักหน่อย แต่ถ้าได้ชิมแล้วจะติดใจ คุณผู้อ่านลองนำไปทำไว้กินดูนะคะ น้ำพริกสูตรดั้งเดิมแสนอร่อยแบบนี้จะได้ไม่เลือนหายไปจากครัวไทยค่ะ

แล้วเจอกันในบทความต่อไป หลากหลายเรื่องราว เล่าด้วยการเขียน ✍️📝

เพจ

ยูทูบ

B D

Blogger

True

พูดคุยสอบถาม

Line :https://line.me/ti/p/S9ReekcXr-

เฟซหลัก : Facebook profile

โทร : 094-830 6933

gmail : janchai6933@gmail.com

_____________________

วันพฤหัสบดีที่ 3 ธันวาคม พ.ศ. 2563

แจกเคล็ดลับต้มจืดน้ำใส

แจกเคล็ดลับการทำต้มจืดอย่างไรให้น้ำใสและอร่อยด้วย

การทำต้มจืดหรือที่เรียกกันอีกอย่างว่าแกงจืด ให้อร่อยน่ากินนั้นทำไม่ยากค่ะแต่ก็ไม่ง่ายสำหรับคนที่เพิ่งหัดทำอาหาร แกงจืดที่อร่อยต้องไม่จืด น้ำต้มต้องไม่ขุ่น ต้องไม่มีกลิ่นคาว น้ำต้มต้องมีรสหวานจากการเคี่ยว และนี่คือโจทย์ใหญ่ สำหรับคนหัดทำแกงจืดค่ะ

แอร์จึงจะมาแนะนำเคล็ดลับการทำต้มจืดฟักเขียวปีกบนไก่ใส่เห็ดหอม มาแบ่งปันกันค่ะ เพราะเป็นต้มจืดที่มีวัตถุดิบ และเครื่องปรุงน้อย แต่ทำแล้วอร่อยได้ทั้งบ้านเลยค่ะ มาเริ่มจากการเลือกวัตถุดิบ เพื่อจะนำมาทำต้มจืดกันเลยค่ะ

ฟักเขียว แอร์ใช้ฟักที่แก่จัด สังเกตได้จะผิวของฟักที่ขึ้นนวลเป็นสีขาว ๆ แล้วค่ะ และควรเป็นฟักที่เก็บมาใหม่ ๆ เนื้อจะแน่นและให้รสหวานเมื่อนำไปต้มน้ำซุป
ปีกบนไก่ เลือกแบบใหญ่ ๆ หรือจะใช้น่องไก่ก็ได้ ต้องสดนะคะ ถ้าไก่ไม่สด ยังไงก็ไม่อร่อยค่ะ
เห็ดหอมแห้ง ที่ขายอยู่ทั่วไป ดูอย่าให้เก่าจนเกินไป ถ้าเก่ามาก จากหอมก็จะกลายเป็นเหม็นเก่าละค่ะ

เตรียมเครื่องปรุงค่ะ

น้ำเปล่าสำหรับทำน้ำต้ม
พริกไทยเม็ด 10-15 เม็ด แล้วแต่ความชอบ
กระเทียม
เกลือป่น
ซีอิ๊วขาว
ผงปรุงรส

วิธีทำ

น้ำฟักมาปลอกเปลือก เอาไส้ที่มีเมล็ดด้านในออก แล้วหั่นเป็นชิ้นโต ๆ ประมาณ 2×2 นิ้ว เตรียมไว้ก่อน
ตั้งน้ำให้เดือด แล้วใส่ฟักลงไป
ใส่ปีกไก่ที่เราเตรียมไว้ลงไป พอน้ำเดือดขึ้นอีกครั้ง ให้ลดไฟลง แล้วช้อนฟองทิ้งไป
เห็ดหอมนำไปแช่น้ำไว้ก่อน เมื่อนิ่มแล้วนำมาใส่ลงไปในหม้อได้เลย มากน้อยตามชอบ
ระหว่างที่ต้ม ให้ใช้ไฟอ่อน แค่พอน้ำเดือดเบา ๆ แค่ปุด ๆ พอนะคะไม่ใช้ไฟแรง เพราะจะทำให้น้ำต้มขุ่น ไม่น่ากิน
ตำพริกไทยกับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ลงไปเลย เติมซีอิ๊วขาวลงไป ไม่ต้องใส่มากนะคะ เราไม่ต้องการให้น้ำเป็นสีดำจนเกินไป แค่มีรสและได้กลิ่นหอมของน้ำซุปพอค่ะ
ตุ๋นไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ จนกว่าเนื้อไก่จะนุ่มค่ะ เติมผงปรุงรส ก่อนจะยกลงชิมรสดูก่อนนะคะ ชิมว่ามีรสหวานจากน้ำต้มฟักพอดีมั้ย ถ้ายังไม่พอดีอาจจะเติมน้ำตาลได้นิดหน่อยค่ะ อย่าใส่เยอะเพราะเราทำต้มจืดค่ะ

เพียงแค่นี้เราก็จะได้ต้มจืด แต่ไม่จืด ไว้ขึ้นโต๊ะแล้วค่ะ

ต้มจืดฟักเขียว ปีกบนไก่ใส่เห็ดหอม เป็นเมนูที่ทำง่ายถ้าเข้าใจวิธีทำ รสชาติหวานน้ำต้มซุปจากฟักเขียว หอมซีอิ๊วขาวและเห็ดหอม นำซุปใสรสชาติอร่อยจากกระเทียมพริกไทย และผงปรุงรสอย่างดี เคล็ดลับการทำต้มจืดให้น้ำใสน่ากิน อยู่ตรงที่ต้มโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด ไม่ใช้ไฟแรง ใช้เวลาเคี่ยวไปเรื่อย ๆ สัก ครึ่งชั่วโมง เราก็จะได้ ต้มจืดที่ไม่จืด แสนอร่อยน้ำใส หอม หวาน ชุ่มคอด้วยน้ำต้มฟัก ลองเอาไปทำตามกันดูนะคะ แล้วจะติดใจ

สั่งเลยค่ะผงปรุงรสอย่างดี จากลิงก์นี้ราคาดี้ดี

👉https://raka.is/r/wr1x

แล้วเจอกันในบทความต่อไป หลากหลายเรื่องราว เล่าด้วยการเขียน ✍️📝

เพจ

ยูทูบ

B D

Blogger

True

พูดคุยสอบถาม

Line :https://line.me/ti/p/S9ReekcXr-

เฟซหลัก : Facebook profile

โทร : 094-830 6933

gmail : janchai6933@gmail.com

_____________________

วันอังคารที่ 1 ธันวาคม พ.ศ. 2563

อาหารเช้าสำหรับคนกำลังควบคุมน้ำหนัก

ประโยชน์ดี ๆ จากอาหารมื้อเช้าของคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก

มื้อเช้าข้าวกับต้มจืดและผักนึ่ง

แอร์เป็นคนนึงที่อยู่ในกลุ่มคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก ด้วยความเผลอตัวเผลอใจไปกับรสชาติความอร่อยของอาหารรสจัดจ้านที่แอร์ทำกินเองทุกวัน จนทำน้ำหนักตัวพุ่งทะลุ 50 ไปโดยไม่มีอะไรสะดุด แล้วทะยานไม่หยุดไปจนถึง 54.5 กิโลกรัม ทั้งที่จริงแล้วน้ำหนักที่ชอบคือ 48 กิโลกรัม ไม่ผอมไปไม่อ้วนไป

เมื่อร่างกายเริ่มรู้สึกอึดอัด เสื้อผ้ารัดติ้ว ที่มีอยู่ในตู้หาไซส์ใส่ไม่ได้ พุงป่องเหมือนคนท้อง ถึงเวลาที่ต้องหันกลับมาดูแลตัวเองอีกครั้ง แอร์เริ่มจากการออกกำลังกาย ด้วยการวิ่ง และแอโรบิค ในตอนเย็นค่ะ และใช้วิธีควบคุมอาหารร่วมด้วย เริ่มจากการเลือกกินก่อนค่ะ เลือกกินของที่มีมันน้อย แป้งน้อย น้ำตาลน้อย แล้วก็เลือกวิธีการปรุงด้วย อย่างเช่น ถ้าจะกินไข่ดาว แอร์จะใช้วิธี ทำไข่ดาวในน้ำค่ะ จะไม่ใช้น้ำมัน หรือไม่ก็กินไข่ต้มไปเลยง่ายดี

แอร์เป็นคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก ที่กินอาหารทุกมื้อค่ะ โดยเฉพาะมื้อเช้า ไม่กินไม่ได้เลย มันหิว และเป็นมื้อสำคัญด้วยค่ะ เพราะเป็นมื้อที่จะทำให้เรามีพลังที่จะทำกิจกรรมได้ตลอดวันนั่นเองค่ะ แล้วคนที่ควบคุมน้ำหนัก กินแค่ไหนถึงจะพอดีล่ะ ? หลายคนถามมาแบบนี้ แอร์จะขอตอบในแบบที่แอร์ปฏิบัติอยู่นะคะ (คงไม่ขอตอบแบบนักโภชนาการ เพราะไม่ได้มีความรู้ตรงนั้นค่ะ ) แอร์จะกินแต่พอรู้สึกอิ่มและในหนึ่งมื้อให้มีหลากหลายอย่างสักหน่อย แต่กินอย่างละนิดละหน่อยค่ะ

แอร์ใช้วิธีค้นคว้าหาข้อมูลเอาเอง จากแหล่งข้อมูลที่มีอยู่ตามอินเตอร์เน็ต แล้วนำมา ปรับตามอาหารที่เรามีอยู่ในครัวของเราเองก่อนค่ะ อย่างเช่นมื้อเช้าจานนี้ ก็ทำจากของที่มีอยู่แล้ว และเป็นของที่มีประโยชน์อีกด้วยค่ะ

อย่างแรกคือ ฟักทองนึ่ง แอร์ชอบการนึ่งผักทุกอย่างค่ะ เพราะรสชาติจะหวานกว่านำไปต้ม ฟักทองเมื่อกินแล้วจะรู้สึกอิ่ม จึงไม่กินข้าวก็ได้ ฟักทองมีคุณค่าทางอาหารและประโยชน์ต่อร่างกายสูง ช่วยเรื่องระบบขับถ่าย มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ บำรุงสายตา ป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย บำรุงผิวพรรณให้ชุ่มชื้น ชะลอรอยเหี่ยวย่น

ถั่วลันเตาญี่ปุ่นนึ่ง เป็นผักที่หวานกรอบมาก สามารถกินเล่นได้เลย และเป็นผักที่มีประโยชน์สูงมาก

อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
ช่วยลดน้ำหนัก
ช่วยลดคลอเรสเตอรอล
แก้ท้องผูก
บำรุงหัวใจ
ป้องกันมะเร็งในช่องท้อง
ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
บำรุงสายตา
บำรุงกระดูก
รวมไปด้วยธาตุเหล็กต่าง ๆ

น้ำพริกปลาดุกย่าง ใส่แมงดา อันนี้ได้โปรตีนเต็ม ๆ จากเนื้อปลาดุกย่าง และตัวเเมงดานาที่ใส่ลงไปเป็นตัว ๆ และความเผ็ด ความกลมกล่อมของน้ำพริกยังช่วยให้กินกับผักได้อร่อยยิ่งขึ้น หรือจะกินกับไข่ต้มก็ได้นะคะ มื้อเช้ากินข้าวได้นิดหน่อย จะเป็นข้าวกล้อง หรือข้าวไรซ์เบอรี่ ก็ดีเลยค่ะ แอร์กินไม่เกิน 1 ทัพพีหรือบางมื้อก็ไม่กินข้าวเลยถ้ารู้สึกอิ่ม และมีอย่างอื่นชดเชยข้าวค่ะ

ต้มจืดฟักเขียวกับปีกไก่บน

ต้มจืดฟักเขียว กับปีกบนไก่ ต้มจืดช่วยให้เรากินมื้อเช้าได้อร่อยขึ้น เพราะซดน้ำต้มจืด และกินกับฟักเขียวที่อยู่ในน้ำต้มจืดก็จะได้ประโยชน์และคุณค่าทางอาหารไปด้วย ได้โปรตีนจากเนื้อปีกไก่ และได้ประโยชน์จากฟักเขียวอีกอย่าง ประโยชน์จากฟักเขียว

แก้ร้อนในถอนพิษไข้
ขับปัสสาวะ
เป็นยาระบายอ่อน ๆ
รักษาโรคหวัด แก้อาการไอขับเสมหะในลําคอ
ป้องกันโรคเบาหวานน้ำตาลในเลือดสูง
ป้องกันโรคลมบ้าหมู
ช่วยขับพยาธิ
แก้อาการบวมน้ำในร่างกาย
ช่วยระบบขับถ่ายและลำไส้

สรรพคุณมากมายขนาดนี้ ให้ต้มจืดฟักเขียวเข้าไปอยู่ในเมนูอาหารอีกสักอย่างนะคะ

การที่เราจะควบคุมน้ำหนัก ไม่ใช่การอดอาหารค่ะ แต่ให้รู้จักเลือกกินและพิถีพิถัน ในการปรุงขึ้นมาอีกนิด เพื่อประโยชน์ของตัวเราเอง และเพื่อให้เห็นผลเร็วขึ้นถ้าต้องการลดน้ำหนักไปด้วย ควรกินอาหารให้ครบทุกมื้อ แต่ลดปริมาณ และลดอาหารที่จะทำให้เกิดโรคอ้วนได้ เช่นต้องลดของทอดของมัน ๆ และของหวานที่มีน้ำตาลสูงไปเลย ลดปริมาณข้าวขาว อาจเปลี่ยนมาเป็นกินข้าวกล้องแทนค่ะ และขอย้ำว่าอาหารมื้อหลักคืออาหารเช้าสำคัญมากค่ะ แอร์กินมื้อเช้า และลดปริมาณอาหารลงในมื้อถัดไป และไม่กินมื้อกลางคืนเลย จึงทำให้การควบคุมน้ำหนักเห็นผลอย่างชัดเจน ใช้วิธีนี้ร่วมกับการออกกำลังกาย ไม่ได้อดอาหาร จึงไม่ทำให้รู้สึกหิวจนเกินไป ตอนเริ่มอาจจะยากสักหน่อย แต่เชื่อเถอะถ้าผ่านมันไปได้ คุณจะมีผลลัพธ์ที่คุณจะต้องภูมิใจที่สุดรออยู่แน่นอน การคุมน้ำหนัก และมีรูปร่างที่ดี ขึ้นอยู่กับตัวเราเอง สุขภาพเริ่มจากในครัว

แล้วเจอกันในบทความต่อไป หลากหลายเรื่องราว เล่าด้วยการเขียน ✍️📝

เพจ

ยูทูบ

B D

Blogger

True