ยำถั่วพูรสแซ่บ เมนูประทับใจตั้งแต่แรกเจอ
 |
| ยำถั่วพูรสแซ่บ |
มีใครเคยเป็นอย่างผู้เขียนบ้าง ที่ไม่รู้ว่าถั่วพูสามารถนำมายำกินได้ นึกแล้วยังขำตัวเองไม่หาย ไปอยู่ตรงไหนมาน้อถึงไม่รู้ว่าถั่วพูสามารถนำมาทำยำรสแซ่บ ๆ กินได้ เพราะเคยแต่นำมากินกับน้ำพริก จิ้มกับปลาจ่อมหรือปลาส้ม ก็เลยไม่รู้จริง ๆ ว่านำมาทำเมนูยำได้อร่อยมาก ๆ นึกย้อนไปตอนได้ชิมยำถั่วพูครั้งแรก ก็ตอนไปเที่ยวระยองกับหนุ่ม ๆ เค้านั่นแหละ หูย ! ! ย้อนไปซะไกลเลย ไปเที่ยวไกลก็ต้องไปหาร้านอาหารอร่อย ๆ กินใช่มั้ยคะ ตอนสั่งอาหาร ก็ต่างคนต่างสั่งด้วยความหิวเลยค่ะ ด้วยความหิวใครชอบอะไรสั่งเลย เมื่อถึงเวลาอาหารมาเสิร์ฟ สายตาได้สะดุดกับอาหารจานนึงที่เห็นแล้วชวนน้ำลายแตกมาก ทั้งสีสัน และเครื่องเคียงที่ผสมอยู่ในจาน ดูน่ากินมาก จึงถามคนสั่งว่าอาหารจานนี้เค้าเรียกว่าอะไร คำตอบที่ได้คือยำถั่วพู ห๊า ? ถั่วพูทำยำได้ด้วยเหรอ เพิ่งเคยรู้จริง ๆ และเพิ่งเคยเห็นครั้งแรกนี่แหละ คนสั่งมาให้กินถึงกับขำ ตัวผู้เขียนเองก็ยังขำ ก็ไม่เคยกินและไม่เคยเห็นจริง ๆ นี่นา
ด้วยการหั่นบาง ๆ เมื่อเอามาทำยำถั่วพู ผู้เขียนจึงมองไม่รู้ว่ามันคืออะไร เพราะเคยเห็นแต่ตอนเป็นฝักยาว ๆ ที่เป็นเหลี่ยม ๆ จึงมองไม่ออก เมื่อได้รู้ว่าเป็นเมนูอะไร ก็ชิมสิคะ เพราะน่าตาชวนกินอยู่แล้ว มีทั้งกุ้งตัวโต ๆ ไข่ต้มที่ดูน่ากิน สีของน้ำยำที่ดูแล้ว ชวนน้ำลายสอ เมื่อได้ชิมครั้งแรก ถึงกับว้าวเลยค่ะ อร่อยมาก ๆ หอมหวานน้ำพริกเผา เปรี้ยวเผ็ดแซ่บด้วยรสยำ กลิ่นมะนาว ฟุ้งขึ้นจมูก หอมมันด้วยรสมะพร้าวคั่ว เคี้ยวกรุบกรอบเนื้อถั่วพู ตอกย้ำด้วยเนื้อกุ้งแน่น ๆ เต็มคำ เป็นยำถั่วพูที่มีรส หวาน มัน เปรี้ยว เผ็ด หอมอร่อย มาก ๆ เป็นเมนูที่ประทับใจตั้งแต่ครั้งแรกที่รู้จัก และเป็นเมนูที่ประทับใจตั้งแต่ชิมครั้งแรก และที่ประทับใจสุดก็ตรง หนุ่ม ๆ สั่งมาให้กินนั่นแหละ 😄😄😄
เรียกได้ว่าอร่อยจนลืมไม่ลงว่างั้นเถอะ หลังจากทริปนั้น เมื่อไปกินข้าวที่ไหนก็มักจะสั่งเมนูยำถั่วพูมากิน บางร้านก็มีบางร้านก็ไม่มี แต่ทำไมไม่อร่อยเหมือนตอนได้กินครั้งแรกสักครั้งเลย ในเมื่อไม่อร่อยก็ต้องทำกินเองสิงานนี้ ยังจำรสชาตินั้นได้อยู่ไม่น่าจะเกินความสามารถ ในที่สุดจึงเกิดเมนูยำถั่วพูขึ้นในครัวน้อย ๆ ของผู้เขียนค่ะ ทำครั้งแรกก็ยังไม่แม่นในรสสักเท่าไหร่ แต่เมื่อจะกินให้ได้รสชาติที่ประทับใจก็ต้องลองจนอร่อยนั่นแหละ วันนี้ผู้เขียนจึงได้นำวิธีการยำถั่วพูรสแซ่บแสนอร่อยมาแชร์กันค่ะ เผื่อใครนึกอร่อยอยากทำเองอย่างผู้เขียนจะได้ทำได้ง่ายขึ้นค่ะ เรามาทำกันเลย
 |
| เครื่องปรุง |
 |
| ถั่วพูซอยบาง ๆ |
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
ถั่วพูเลือกฝักอ่อน ๆ ซอยบาง ๆ เตรียมไว้
กุ้งขาว แกะเปลือกผ่าหลัง ลวกน้ำร้อนเตรียมไว้
หมูสับลวกน้ำร้อนเตรียมไว้
มะพร้าวขูดคั่วไฟให้หอมเตรียมไว้
น้ำตาลปี๊บ
น้ำมะนาว
น้ำปลา
น้ำพริกเผา
หัวหอมแดงซอย
พริกขี้หนูสดซอย
ไข่ต้ม
ผงปรุงรส
วิธีทำ
นำถั่วพูที่ซอยเตรียมไว้ลงไปลวกในน้ำเดือดจัด และนำขึ้นมาน๊อคน้ำเย็นจัดแล้วตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ ให้ถั่วพูกรอบและสีเขียวสดน่ากิน
นำน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำพริกเผาลงผสมในชามผสมใบใหญ่ เมื่อละลายเข้ากันดีแล้ว ใส่หมูสับ กุ้ง ที่ลวกแล้วลงไปผสมคนให้เข้ากัน
ใส่หอมแดง พริกขี้หนูสด ผงปรุงรส และมะพร้าวคั่วลงไป คนแล้วชิมให้รสกลมกล่อม แล้วใส่ถั่วพูที่เตรียมไว้ลงไปคน ให้เข้ากัน
ใส่ไข่ต้มลงไป จะนำลงไปคนผสมด้วยก็ได้ หรือจะใส่ไว้บนจานก็ได้แล้วแต่ความชอบเลยค่ะ
ตักใส่จาน นำไข่มาตกแต่งจานด้วยได้เลย เพียงเท่านี้เราก็จะได้ ยำถั่วพูรสชาติแซ่บ จัดจ้านไว้กินเอง หรือขึ้นโต๊ะไว้ต้อนรับคนสำคัญแล้วค่ะ
แต่ขอแอบบอกเคล็ดลับให้นิดนึง ว่าเราต้องเลือกน้ำพริกเผา ที่เราจะนำมาทำยำด้วยนะคะ จะอร่อยหรือไม่อร่อยอยู่ตรงนี้เลยค่ะ ผู้เขียนเคยทดลองมาหลายยี่ห้อแล้ว ทำให้รสชาติต่างกันค่ะ ผู้เขียนใช้ยี่ห้อนี้ค่ะ 👉 https://raka.is/r/NAqA
 |
| ยำรสจัดจ้าน |
ยำถั่วพูรสแซ่บเมนูประทับใจตั้งแต่ครั้งแรกที่ได้ชิม ด้วยรสกลมกล่อม เผ็ด เปรี้ยวหอม หวาน ครบเครื่อง เรื่องยำ ทั้งหมูสับ และกุ้งสดตัวโตเต็มคำ การเตรียม อาจจะหลายขั้นตอนสักนิด เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อย แต่เมื่อเสร็จพร้อมเสิร์ฟเมื่อไหร่ ต้องประทับใจในความแซ่บนัวอย่างลงตัวแน่นอน ราคายำถั่วพูจานนี้อาจมีราคาแพงสักนิดเพราะมี กุ้งสด และหมูสับรวมอยู่ด้วย แต่ถ้าเราทำกินเองถือว่าคุ้มมาก ๆ ด้วยรสชาติที่สั่งได้ด้วยมือเราเอง และอาจจะเป็นเมนูประทับใจของใครได้อีกหลายคนเลยค่ะ ทำอาหารกินเองอย่างเรา ใส่ฝีมือลงไปได้เต็มที่เลยค่ะ แล้วไปทำยำถั่วพู แซ่บ ๆ กันนะคะ 😋😋😋
แหล่งซื้อวัตถุดิบ 👇👇👇
น้ำพริกเผาอย่างดี 👍 https://raka.is/r/NAqA
อ่างผสมสแตนเลสอย่างดี 👉https://raka.is/r/PNpl
ชามไม้ขนาด 10 นิ้ว ราคา 384 ฿ 👉https://raka.is/r/EYWq
ชามไม้จามจุรีขนาด 10 นิ้ว ราคา 299 ฿ 👉 https://raka.is/r/b7wB
แล้วเจอกันในบทความต่อไป หลากหลายเรื่องราว เล่าด้วยการเขียน ✍️📝
ติดตามผลงานอื่น ๆ บทความรีวิวต่าง ๆ ร้านอาหาร คาเฟ่ สถานที่ บิวตี้ ไลฟ์สไตล์ ทุกอย่างที่เจอะเจอ รับตัดต่อวิดีโอ สอนเทคนิคตัดต่อวิดีโอ ตกแต่งรูป และออกแบบสติกเกอร์สินค้าต่าง ๆ
เพจ
ยูทูบ
B D
Blogger
True
IG
พูดคุยสอบถาม
Line :https://line.me/ti/p/S9ReekcXr-
เฟซหลัก : Facebook profile
โทร : 094-830 6933
gmail : janchai6933@gmail.com
_____________________
น่ากินมากค่ะ ของโปรดเลย
ตอบลบแซ่บ ๆ 😄😄😄😄
ลบน่ากินสุดๆ
ตอบลบ